조리기능사 조리산업기사 차이는 응시자격, 필기 과목 수, 실기 시간에서 가장 크게 드러납니다.
조리기능사는 응시자격 제한이 없습니다. 조리산업기사는 기능사 취득 후 실무 1년, 관련학과 전문대 졸업(예정) 같은 요건 중 하나가 있어야 합니다.
두 등급 모두 한식·중식·양식·일식·복어 다섯 종목으로 나뉩니다. 산업기사 필기 과목 이름 하나는 2027년 1월 1일부터 바뀝니다.
이 글은 2026년 10월 17일 조회한 국가기술자격법 시행령·시행규칙(현행, 2027·2028 시행본)과 Q-Net 종목 안내를 기준으로 썼습니다.
조리기능사 다섯 종목끼리의 차이는 조리기능사 종류 차이, 모든 분야의 등급 체계는 기능사 산업기사 기사 차이에서 따로 다룹니다.
조리기능사 조리산업기사 차이 한눈에 보기
| 항목 | 조리기능사 | 조리산업기사 |
|---|---|---|
| 응시자격 | 제한 없음 | 기능사 + 실무 1년, 관련학과 전문대 졸업(예정) 등 |
| 필기 과목 | 1과목(종목별 재료관리·음식조리·위생관리) | 3과목(위생·안전관리, 식재료관리, 종목별 조리) |
| 필기 방식 | 객관식 60문항(60분) | 과목당 20문항(과목당 30분) |
| 필기 합격 | 60점 이상 | 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상 |
| 실기 | 작업형 70분 정도(복어 56분) | 작업형 2시간 정도 |
| 상위 등급 | 조리산업기사, 조리기능장 | 조리기능장 |
과목과 응시자격은 법령, 문항 수와 시험 시간은 Q-Net 종목 안내 기준입니다. 실기 시간은 회차 시험 안내와 수험표에서 최종 확인하세요.
종목 구성: 기능사 5종목, 산업기사 5종목
시행규칙 별표 8은 음식 서비스 직무분야의 「조리」 중직무에 12종목을 둡니다.
조리기능장 1종목, 조리산업기사 5종목, 조리기능사 5종목, 조주기능사입니다.
- 한식: 한식조리기능사 → 한식조리산업기사
- 중식: 중식조리기능사 → 중식조리산업기사
- 양식: 양식조리기능사 → 양식조리산업기사
- 일식: 일식조리기능사 → 일식조리산업기사
- 복어: 복어조리기능사 → 복어조리산업기사
「조리산업기사」라는 단일 종목은 없습니다. 원서는 한식조리산업기사처럼 종목을 골라 접수합니다.
조리 중직무에는 기사·기술사 등급 종목이 없습니다. 산업기사 다음 단계는 조리기능장입니다.
응시자격 차이
조리기능사는 기능사 등급이라 학력·경력 제한 없이 응시할 수 있습니다(시행령 별표 4의2).
조리산업기사는 아래 요건 중 하나에 해당해야 합니다. 실무경력은 응시 종목이 속하는 동일·유사 직무분야의 경력이어야 합니다.
- 기능사 등급 이상 자격 취득 후 동일·유사 직무분야 실무 1년 이상
- 동일·유사 직무분야 다른 종목의 산업기사 이상 자격 취득
- 관련학과 2년제·3년제 전문대학 졸업자등 또는 졸업예정자
- 관련학과 대학졸업자등 또는 졸업예정자
- 동일·유사 직무분야 산업기사 수준 기술훈련과정 이수자 또는 이수예정자
- 동일·유사 직무분야 실무 2년 이상
- 고용노동부령으로 정하는 기능경기대회 입상자, 외국에서 동일 종목 자격 취득자
Q-Net 조리산업기사 종목 안내는 관련학과 예로 대학·전문대학의 조리학과(외식·호텔·관광), 식품영양학과, 가정학과 등을 적고 있습니다.
졸업예정자는 필기시험일 현재 최종 학년에 재학 중인 사람을 말합니다(별표 4의2 비고 2).
학과·경력 인정 여부는 Q-Net 응시자격 자가진단과 자격증 응시자격 확인방법으로 확인하세요.
필기 합격 후 응시자격 서류
산업기사는 응시자격 제한 종목이라 필기 합격(예정) 후 응시자격 서류를 정해진 기한까지 내야 합니다(시행규칙 제14조②).
Q-Net은 기한 안에 서류를 내지 않으면 필기시험 합격예정이 무효가 된다고 안내합니다. 조리기능사는 이 절차가 없습니다.
시험 과목과 방법 차이
기능사 필기는 종목별로 과목을 나누지 않고, 산업기사 필기는 과목별로 나눠 실시합니다(시행규칙 제8조①).
그래서 기능사는 1과목, 산업기사는 3과목입니다.
| 구분 | 조리기능사 | 조리산업기사 |
|---|---|---|
| 필기 | (종목) 재료관리, 음식조리 및 위생관리 | ① 위생 및 안전관리 ② 식재료관리(2026년까지 「식재료 관리 및 외식 경영」) ③ (종목)조리 |
| 실기(법령) | (종목)조리 실무 | (종목)조리 실무 |
| 실기(Q-Net) | 조리작업 | 조리작업 |
| 검정 방법 | 객관식 필기, 작업형 실기 | 객관식 필기, 작업형 실기 |
실기 과목 이름은 시행규칙 별표 8이 「한식조리 실무」처럼, Q-Net 종목 안내가 「조리작업」으로 적습니다. 출처마다 표기만 다릅니다.
2027년 산업기사 필기 과목 이름 변경
산업기사 필기 2과목 이름은 출처와 적용 시점에 따라 아래처럼 다릅니다. 기능사 필기·실기 과목은 세 시행본에서 같습니다.
| 출처·적용 시점 | 필기 2과목 표기 |
|---|---|
| 현행 규칙 별표 8(2026. 12. 31.까지) | 식재료 관리 및 외식 경영 |
| 현행 규칙 별표 8의2(2027. 1. 1. 이후) | 식재료관리 |
| 2027. 1. 1. 시행본 별표 8·8의2 | 식재료관리 |
| 2028. 1. 1. 시행본 별표 8·8의2 | 식재료관리 |
| Q-Net 종목 안내(10. 17. 조회) | 식재료관리 및 외식경영 |
| Q-Net 출제기준(2027. 1. 1.~2029. 12. 31.) | 식재료관리(5개 종목 모두) |
현행 규칙 제8조①은 2026년 12월 31일까지 별표 8, 2027년 1월 1일 이후 별표 8의2를 적용합니다.
2027년 1월 1일 시행본은 이를 2027년 12월 31일까지 별표 8, 2028년 1월 1일 이후 별표 8의2로 바꿉니다.
조리산업기사 과목은 두 별표가 같습니다.
Q-Net 출제기준도 2027년 1월 1일~2029년 12월 31일 적용분은 다섯 종목 모두 「식재료관리」로 적습니다.
2025~2026년 적용분(한식조리산업기사 확인)은 「식재료 관리 및 외식 경영」입니다.
합격 기준 차이
조리기능사 필기는 100점 만점에 60점 이상이면 합격입니다.
조리산업기사 필기는 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상이어야 합니다. 한 과목이라도 40점 미만이면 불합격입니다.
실기는 두 등급 모두 100점 만점에 60점 이상입니다(시행령 제20조). 과락과 실기 불합격 처리 기준은 국가기술자격 합격 기준과 과락에 있습니다.
조리사 면허와의 관계
조리사가 되려면 「국가기술자격법」에 따라 해당 기능분야의 자격을 얻은 뒤 시장·군수·구청장의 면허를 받아야 합니다(식품위생법 제53조①).
법 조문은 면허에 필요한 자격 등급을 따로 나누지 않습니다. 자격을 딴 것만으로 조리사가 되는 것은 아니고, 면허 신청이 별도로 필요합니다.
면허 신청 서류와 결격사유는 한식조리기능사 취득방법의 조리사 면허 부분에 정리했습니다.
집단급식소 운영자와 대통령령으로 정하는 식품접객업자는 조리사를 두어야 합니다(식품위생법 제51조①). 채용 조건은 공고마다 다르니 공고문에서 확인하세요.
다음 단계: 조리기능장
조리기능장은 조리 중직무의 최상위 등급입니다. 종목이 하나뿐이고, 필기는 과목을 나누지 않는 객관식입니다.
- 조리산업기사 등 산업기사 등급 이상 취득 후 동일·유사 직무분야 실무 5년 이상
- 기능사 취득 후 동일·유사 직무분야 실무 7년 이상
- 동일·유사 직무분야 실무 9년 이상
- 동일·유사 직무분야 산업기사 또는 기능사 취득 후 기능대학 기능장과정 이수자 또는 이수예정자
- 동일·유사 직무분야 다른 종목 기능장 취득, 외국에서 동일 종목 자격 취득자
필기 과목은 현행 별표 8에서 「공중보건, 식품위생 및 관련 법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리」입니다.
2027년 1월 1일 이후 적용 별표와 2027·2028 시행본에서는 「위생 및 안전관리, 식품학, 조리이론 및 급식관리」로 바뀝니다.
Q-Net 종목 안내는 필기 60문항(60분), 실기 작업형 5시간 정도로 적습니다.
취득 경로로 본 차이
| 보유 | 응시 등급 | 필요한 실무경력 |
|---|---|---|
| 없음 | 조리기능사 | 필요 없음 |
| 조리기능사 | 조리산업기사 | 1년 이상 |
| 없음 | 조리산업기사 | 2년 이상 |
| 조리산업기사 | 조리기능장 | 5년 이상 |
| 조리기능사 | 조리기능장 | 7년 이상 |
실무경력은 모두 동일·유사 직무분야 기준입니다(시행령 별표 4의2). 관련학과 졸업(예정)이면 경력 없이 조리산업기사에 응시할 수 있습니다.
상황별 예시(가상)
아래는 기준을 이해하도록 만든 가상의 상황이며 실제 인물·후기가 아닙니다.
| 상황 | 법령 기준으로 본 결과 |
|---|---|
| 고교 졸업, 자격·경력 없음 | 조리기능사부터 응시 가능 |
| 조리학과 전문대 졸업예정 | 조리산업기사 응시 가능(관련학과 해당 여부 확인) |
| 한식조리기능사 + 조리 실무 1년 | 한식조리산업기사 응시 가능(경력 증명 필요) |
| 한식조리산업기사 보유, 양식 응시 | 양식조리산업기사 응시 가능(같은 직무분야 다른 종목 산업기사) |
조리산업기사 응시 전 체크리스트
- 응시할 종목(한식·중식·양식·일식·복어)을 먼저 정했는지
- 내 학과가 관련학과에 해당하는지, 경력이 동일·유사 직무분야인지
- 필기 합격 후 응시자격 서류 제출 기한을 확인했는지
- 2027년 이후 응시라면 바뀐 필기 과목명과 출제기준을 확인했는지
- 자격 취득 후 조리사 면허를 따로 신청해야 하는지
자주 묻는 질문
Q. 조리기능사 없이 조리산업기사에 바로 응시할 수 있나요?
가능한 경로가 있습니다. 관련학과 전문대·대학 졸업(예정), 동일·유사 직무분야 실무 2년 이상, 산업기사 수준 기술훈련과정 이수 등이면 기능사 없이 응시할 수 있습니다.
Q. 조리산업기사 필기는 몇 과목인가요?
3과목입니다. 위생 및 안전관리, 식재료관리(2026년까지 「식재료 관리 및 외식 경영」), 종목별 조리입니다. Q-Net은 과목당 20문항, 과목당 30분으로 안내합니다.
Q. 조리산업기사도 조리사 면허를 받을 수 있나요?
식품위생법 제53조①은 「해당 기능분야의 자격」을 얻은 뒤 면허를 받도록 정하고, 등급을 따로 나누지 않습니다. 면허는 자격 취득과 별도로 시·군·구에 신청합니다.
Q. 조리 분야에도 조리기사가 있나요?
시행규칙 별표 8의 조리 중직무에는 기사·기술사 종목이 없습니다. 조리산업기사 다음 등급은 조리기능장입니다.
Q. 시험 일정과 응시료는 어디서 보나요?
조리기능사·조리산업기사 시험 일정과 응시료는 Q-Net 공고에서 확인하세요.
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- 국가기술자격 합격 기준과 과락: 산업기사 과목당 40점 기준
참고 이 글은 국가기술자격법 시행령 제14조·제20조·별표 4·별표 4의2(2026. 1. 2. 시행), 같은 법 시행규칙 제8조·제14조·별표 8·별표 8의2(2026. 9. 7. 시행본과 2027. 1. 1.·2028. 1. 1. 시행 예정본 대조), 식품위생법 제51조·제53조, Q-Net 종목 안내(한식·중식·양식·일식·복어조리산업기사, 조리기능장)를 2026년 10월 17일 조회해 작성했습니다.
시험 일정과 응시료는 Q-Net 공고에서 확인하세요. 확인 방법은 자격증 시험 일정 확인 방법에 있습니다.