떡제조기능사 취득방법은 응시자격 제한 없이 필기시험 「떡 제조 및 위생관리」와 작업형 실기시험 「떡제조 실무」에 차례로 합격하는 것입니다.
시행처는 한국산업인력공단입니다.
실기는 Q-Net에 공개된 6개 형 중 하나로 치릅니다. 형마다 떡 2가지를 만들어 내고, 위생복장 하나라도 빠지면 실격입니다.
이 글은 Q-Net 종목정보, 2026년도 공개문제, 출제기준 원문과 국가기술자격법 시행령·시행규칙으로 정리했습니다.
합격률, 시험 일정, 수수료는 다루지 않습니다.
떡제조기능사 취득방법 핵심 요약
| 구분 | 내용 | 근거 |
|---|---|---|
| 응시자격 | 기능사 등급은 제한 없음 | 시행령 별표 4의2 |
| 필기 | 떡 제조 및 위생관리, 객관식 60문항 | Q-Net 취득방법·출제기준 |
| 실기 | 떡제조 실무, 작업형 | 시행규칙 별표 8·Q-Net |
| 합격 기준 | 필기·실기 모두 100점 만점에 60점 이상 | 시행령 제20조①③ |
| 실기 과제 | 2026년도 6개 형(2025년도와 동일) | 2026년도 실기시험 안내 |
| 소관 | 식품의약품안전처장 | 시행규칙 별표 7 |
떡제조기능사 취득방법 1단계: 응시자격과 시험 순서
시행령 별표 4의2는 기술·기능 분야 응시자격을 정하면서 기능사 등급을 「제한 없음」으로 둡니다.
학력이나 경력 서류 없이 원서를 낼 수 있습니다.
시행령 제14조제4항에 따라 필기, 실기 순으로 치르고, 필기에 합격하지 못하면 실기에 응시할 수 없습니다.
출제기준은 직무분야를 식품·가공, 중직무분야를 제과·제빵으로 적습니다.
시행규칙 별표 8은 필기 「떡 제조 및 위생관리」와 실기 「떡제조 실무」를 시험과목으로 정합니다.
같은 직무분야의 제과기능사 취득방법, 제빵기능사 취득방법과 시험 구조를 비교해 볼 수 있습니다.
떡제조기능사 취득방법 2단계: 필기 출제기준
현행 출제기준(2022.1.1~2026.12.31)은 필기를 객관식 60문항으로 정하고, 주요항목 4개를 둡니다.
| 주요항목 | 세부항목 |
|---|---|
| 떡 제조 기초이론 | 떡류 재료의 이해, 떡의 분류 및 제조도구 |
| 떡류 만들기 | 재료준비, 고물 만들기, 떡류 만들기, 떡류 포장 및 보관 |
| 위생·안전관리 | 개인 위생관리, 작업 환경 위생 관리, 안전관리, 식품위생법 관련 법규 및 규정 |
| 우리나라 떡의 역사 및 문화 | 떡의 역사, 시·절식으로서의 떡, 통과의례와 떡, 향토 떡 |
2027.1.1~2031.12.31 출제기준도 Q-Net에 올라와 있습니다. 항목별 준비 순서는 떡제조기능사 필기 공부방법에서 확인하세요.
대조해 보니 필기 과목명 띄어쓰기만 다르고, 주요항목과 세부항목은 같습니다.
필기 합격 기준은 시행령 제20조제1항에 따라 100점 만점에 60점 이상입니다.
2026년도 시행공고는 기능사 등급 필기를 CBT 시간표로 안내합니다. 진행 방식은 국가기술자격 CBT 필기시험 방식에 정리했습니다.
떡제조기능사 취득방법 3단계: 실기 공개문제 6개 형
Q-Net 자료실 공개문제에 「떡제조기능사(2026년도)」 게시물이 있고, 형별 문제지와 실기시험 안내가 첨부돼 있습니다.
안내문은 2026년도 과제 목록이 2025년도와 같다고 적습니다.
| 형 | 과제(2가지) |
|---|---|
| 1형 | 콩설기떡, 부꾸미 |
| 2형 | 송편, 쇠머리떡 |
| 3형 | 무지개떡(삼색), 경단 |
| 4형 | 백편, 인절미 |
| 5형 | 흑임자시루떡, 개피떡(바람떡) |
| 6형 | 흰팥시루떡, 대추단자 |
실기 시험시간은 Q-Net 종목정보가 「작업형(2시간 정도)」, 2026년도 공개문제가 「2시간」으로 적어 두 자료가 같습니다.
출제기준은 「3시간 정도」로 개략 표기하므로, 응시 회차의 수험표 안내도 함께 확인하세요.
배점은 정리정돈 및 개인위생 14점과 과제별 43점씩 2가지(86점)입니다. 요구사항 외 제조 방법과 채점기준은 공개하지 않습니다.
안내문은 과제가 추가되면 Q-Net으로 미리 알리고 약 6개월의 홍보 기간을 두겠다고 적습니다.
공개문제와 출제기준 찾는 순서는 큐넷 공개문제 출제기준 찾는 방법을 보세요.
실기 실격·0점 기준
공개문제의 공통 수험자 유의사항은 다음 경우를 실격으로 보고 채점에서 제외합니다. 6개 형 모두 같은 내용입니다.
- 수험 도중 시험 포기 의사를 표현한 경우
- 위생복 상의, 위생복 하의(또는 앞치마), 위생모, 마스크 중 1개라도 착용하지 않은 경우
- 시험시간 안에 2가지 작품을 모두 제출하지 못한 경우
- 모양이나 제조방법(찌기를 삶기로 하는 등)을 지키지 않은 경우
- 상품성이 없을 정도로 타거나 익지 않은 경우
- 지급된 재료 외의 재료를 쓴 경우(다른 과제 재료 혼용 포함)
- 시설·장비 조작이나 재료 취급 미숙으로 위해를 일으킬 것으로 감독위원 전원이 합의한 경우
계량하지 않고 지급재료를 모두 써서 크기·수량이 넘치면 「재료 준비 및 계량」과 「제품평가」가 0점입니다.
반죽을 지나치게 남기거나 수량이 모자라도 「제품평가」 0점입니다.
기름류를 반죽 재료로 쓰면 실격이 아니라 감점입니다. 콩의 익은 정도도 감점 대상이고 실격 대상은 아닙니다.
위생복장과 지참준비물
실기시험 안내 별첨에는 위생상태 및 안전관리 세부기준이 있습니다. 위생복장 미착용이나 평상복 착용은 실격입니다.
금지 사항이나 세부기준 부적합, 위생복장 색상 미준수는 위생 배점 14점 전체가 0점입니다.
- 상의: 전체 흰색, 팔꿈치가 덮이는 길이 이상의 위생복
- 하의: 색상 무관 긴바지와 흰색 앞치마, 또는 흰색 위생복 긴바지
- 위생모: 전체 흰색, 마감처리가 된 것
- 마스크: 색상·재질 무관(투명 위생 플라스틱 입가리개 허용)
- 장신구 금지: 손목시계, 반지, 귀걸이 등(위생모 고정용 머리핀은 가능)
안내문은 떡제조기능사 등 식품 위생 관련 실기시험에서 손목시계를 차면 위생 0점이라고 적습니다. 디지털 타이머·스톱워치는 무음·무진동으로만 쓸 수 있고, 시험시간은 시험장 시계 기준입니다.
뒤집개 중 둥근 원판은 사용이 제한되고, 핀셋은 쓸 수 없습니다. 시험장 냉장·냉동고는 수험자가 쓸 수 없습니다.
지참준비물 목록 조회는 실기시험 지참준비물 확인 방법을 보세요.
조리 종목의 위생 기준과 비교하려면 한식조리기능사 실기 준비방법을 함께 보면 됩니다.
합격 뒤와 다른 취득 경로
실기도 시행령 제20조제3항에 따라 100점 만점에 60점 이상이면 합격입니다.
다만 실기의 일부 과정에 응시하지 않는 등 고용노동부령으로 정하는 경우는 점수와 관계없이 불합격입니다.
결시나 불합격 뒤 다시 접수하는 방법은 실기시험 재접수에 정리했습니다.
시행규칙 별표 6에는 일학습병행 자격 「떡제조_L2」가 떡제조기능사에 상당하는 자격으로 올라 있습니다. 절차는 일학습병행 자격을 보세요. 상당 자격의 인정발급 절차는 국가기술자격 인정발급에서 확인하세요.
같은 식품·가공 분야 기능사를 더 보려면 식품가공기능사 취득방법도 참고하세요. 내 조건으로 응시할 수 있는 자격증도 찾아볼 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 떡제조기능사는 응시자격이 있나요?
시행령 별표 4의2는 기능사 등급의 응시자격을 「제한 없음」으로 정합니다.
Q. 필기는 몇 문항이고 몇 점이면 합격인가요?
출제기준과 Q-Net 취득방법은 객관식 60문항으로 적습니다. 시행령 제20조제1항에 따라 100점 만점에 60점 이상이면 합격입니다.
Q. 실기 과제는 몇 가지인가요?
2026년도 공개문제는 6개 형이고, 형마다 떡 2가지를 만듭니다. 안내문은 2025년도 과제와 같다고 적습니다.
Q. 손목시계를 차고 들어가도 되나요?
2026년도 실기시험 안내는 떡제조기능사 등 식품 위생 관련 실기시험에서 손목시계를 차면 위생 0점이라고 적습니다. 시험시간은 시험장 시계 기준입니다.
Q. 2027년에 출제기준이 바뀌나요?
2027.1.1부터 적용하는 출제기준이 Q-Net에 공개돼 있습니다. 현행 기준과 대조한 결과 주요항목과 세부항목은 같았습니다.
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참고 이 글의 근거 자료입니다(2026년 10월 29일 조회).